El Lomo Saltado está sin duda entre los principales y más solicitados platos de la gastronomía peruana. Ocupa un lugar especial en la interminable lista de comidas peruanas que nacen gracias a la fusión de la cocina peruana con otras cocinas del mundo, en este caso, la cocina oriental china.
Existen variantes en este plato, ya que dependiendo del gusto, se han sustituido algunos ingredientes. El Lomo Saltado es uno de los platos más consumidos en el Perú.
El nombre inicial de este plato fue lomito a la chorrillana (por las tiras de cebolla que lleva), lomito salteado o lomito de res, finalmente todos terminamos conociéndolo como Lomo Saltado. Y con ese nombre se ha popularizado.
Existen dos versiones sobre la historia del Lomo Saltado, una que dice que es un plato creado únicamente por los peruanos, sin ningún tipo de influencia por parte de la cocina china-peruana y la más conocida que es la que afirma que el Lomo Saltado es un plato que fue creado en las fondas de comida oriental, también conocidas como Chifas, donde dos platos que ya existían llamados Lomo de vaca y Lomo a la Chorrillana se fusionaron y dieron origen a lo que hoy conocemos como Lomo Saltado.
Los primeros inmigrantes chinos llegaron al Perú a mediados del siglo XIX para trabajar en las haciendas de la costa peruana, junto con ellos también trajeron sus costumbres, comidas, utensilios y mucho más. Muchos de ellos eran muy buenos cocineros y su reconocimiento era conocido en el Perú de entonces. Gracias a esa buena aceptación, es que algunos decidieron abrir sus propios restaurantes Chifas para ofrecer sus platos adaptados con los ingredientes propios de la tierra. De esta manera nace la comida peruana-china y con ella el Lomo Saltado.
Receta de Lomo Saltado
El Lomo Saltado es uno de los platos más representativos del Perú. La receta original del Lomo Saltado se prepara con carne de res, aunque en la actualidad también lo podemos probar con pollo o chancho. Aquí te dejo más recetas a base de carnes de ComidasPeruanas.net
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 8 minutos Total: 38 minutos Comensales: 4 personas Autor: Comidas Peruanas
El Pollo al sillao es un ejemplo más de las grandes aportaciones de la cocina oriental china al recetario gastronómico peruano. El sillao o salsa de soja es un ingrediente fundamental en muchos de los platos orientales y en este caso es el más importante en el Pollo al Sillao dándole ese sabor característico e inconfundible.
La receta de Pollo al sillao además de ser deliciosa, es fácil y económica de preparar y por tanto es una muy buena oportunidad para sorprender a tus amigos y familiares. Para este plato no se requiere de mucha pericia en la cocina, así que no hay excusa para no hacerla.
Hasta el momento no se ha encontrado información exacta sobre el origen del Pollo al Sillao, pero lo que si sabemos es que este plato se creó en los fogones de las cocinas orientales instaladas en nuestro país. Allí es donde se comenzaron a probar y combinar sabores de ambas culturas y como fruto de ello nacieron muchos de los platos que hoy disfrutamos dentro de la ya popular cocina Chifa, que cuenta con más de 150 años de tradición y fusión en nuestro país.
Receta de Pollo al Sillao
Receta de Pollo al Sillao
Con el sillao como ingrediente principal, esta deliciosa receta de Pollo al sillao con orígenes te sorprenderá por su sencillez y exquisito sabor.
Acompaña este plato con arroz graneado o papas al horno y disfruta como un rey.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Total: 40 minutos Comensales: 4
Ingredientes para el Pollo al Sillao
8 presas de pollo limpias
3 cucharadas de kion rallado (jengibre)
Pimienta y sal al gusto
1 cucharadita de anis
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de canela china o en su defecto canela molida
1 cucharadita de comino
3 cucharadas de aceite de ajonjolí (sésamo)
8 cucharadas de sillao (salsa de soja)
1 cucharadita de azúcar de preferencia rubia
1 cucharada de maizena (fécula de maíz)
2 cucharaditas de salsa de ostión
Semillas de sésamo
1 pimiento rojo mediano/grande
4 tallos de cebolla china
Instrucciones como preparar Pollo al Sillao
En un bol pequeño prepara la salsa. Agrega el kion, la sal, la pimienta, el anís, la canela, el comino, el ajo molido, las semillas de sésamo, el aceite de ajonjolí, la salsa de ostión, el sillao y removemos bien todo para que se mezclen muy bien todos los ingredientes.
Coloca en una fuente o bol las presas de pollo previamente limpiadas y agrégales la salsa previamente preparada. Mueve bien todo para que la salsa cubra todas las partes del pollo.
Deja macerar como mínimo 30 minutos pero si dispones de más tiempo mucho mejor. Con dos horas sería perfecto.
Mientras se macera el pollo corta la cebolla china en trozos pequeños y el pimiento un poco más grandes.
A continuación calienta una sartén a fuego medio/alto y dora las presas de pollo sin el jugo de la salsa.
Una vez que las presas estén selladas y tengan un color agradable agrega el líquido que quedo en el recipiente y mezcla bien. Baja la temperatura del fuego y tapa la sartén u olla para que se cocinen mucho mejor y el pollo suelte sus jugos y cocina por 25-30 minutos.
A los 20 minutos de estar cocinándose el pollo retira unas cucharadas del jugo del pollo, déjalo enfriar y disuelve la maizena en él. En caso de que no haya demasiado jugo en el pollo, entonces utiliza un poco de agua fría para disolver.
También a los 20 minutos más o menos agrega la cucharadita de azúcar y mezcla. En este momento también agrega el pimiento y la cebolla china cortada y tapa para que se cocine por espacio de 5 minutos.
Finalmente agrega la maizena diluida y remueve para que la salsa coja un poco de cuerpo. Deja reposar por 3 minutos más o menos.
Prueba también la consistencia de las verduras, esto depende de ti si te gustan más o menos cocinadas.
Finalmente acompaña este delicioso Pollo al Sillao con arroz o papas doradas.
Oportunidad: en el mundo globalizado en el que vivimos en donde las empresas hacen negocios con otras ubicadas en países con diferentes idiomas, cada vez son más solicitados los servicios de traducciones.
Descripción: agencia dedicada a brindar el servicio de traducciones.
Requisitos: dominio en idiomas extranjeros, una oficina que podrías montar en tu propia casa, y una página web a través de la cual promociones tus servicios.
Consejos:
podrías empezar tú solo haciendo las traducciones, y con el tiempo contratar a otros traductores que te ayuden con estas.
Oportunidad: debido a la gran cantidad de tareas que hoy en día tienen que hacer las personas, al poco tiempo que tienen, y a la posibilidad que brinda Internet de mantener comunicación con personas ubicadas en cualquier parte del mundo, cada vez son más requeridos los servicios de un asistente virtual.
Descripción: negocio dedicado a ofrecer el servicio de asistente virtual (servicio en donde se realizan tareas propias de un asistente administrativo tales como la recepción de llamadas telefónicas, el manejo de agenda, y la redacción de documentos, pero a distancia).
Requisitos: experiencia en la realización de tareas administrativas, una oficina que podrías montar en tu propia casa, y una página web a través de la cual promociones tus servicios.
Consejos:
podrías empezar tú solo realizando el servicio de asistente virtual, y con el tiempo contratar a otros asistentes que te ayuden con este.
Oportunidad: cada día son creados cientos de pequeños negocios por empresarios que no cuentan con los conocimientos y la experiencia suficiente como para cumplir la difícil tarea de sacar adelante uno.
Descripción: negocio dedicado a brindar el servicio de consultoría en temas de negocios tales como constitución de empresas, marketing, finanzas, etc.
Requisitos: conocimientos y experiencia en temas de negocios, una oficina que podrías montar en tu propia casa, y una página web a través de la cual promociones tus servicios.
Consejos:
podrías empezar enfocándote en una sola área de negocio (por ejemplo, en constitución de empresas), y con el tiempo abarcar otras.
podrías empezar ofreciendo tus servicios de consultoría solamente a pequeños negocios, y con el tiempo ofrecerlos a todo tipo de empresas.
DE 9 AM A 4 PM DEMANDAS CIVILES DEMANDAS DE ALIMENTOS DEMANDAS DE DESALOJO QUERELLAS POR DIFAMASION DENUNCIAS PENALES DIVORCIO RAPIDO CONCILIACIONES EXTRAJUDICIALES
ABOGADOS- DEMANDAS- DENUNCIAS PENALES---DEMANDAS DE ALIMENTOS- QUERERELLAS POR DIFAMASION---
Decididos a dar el gran paso los novios se enfrentan a su primera misión juntos, superar los papeleos. Hemos preparado una relación con la documentación que, sí o sí, deberán tener a la mano para su: ¡Sí, acepto!
Si hay algo que no le sobra a una pareja que tomó la decisión de casarse es el tiempo. Iniciar los trámites ante el registro civil de cualquier municipio, por ejemplo, podría demandar más horas o incluso, más días de lo planificado si es que no se acude con la documentación completa a la primera y sobre todo, con la debida antelación. Y si a esto le sumamos sus otras tareas, propias a la organización de su matrimonio, puede que los novios de hoy, se sientan en aprietos o presionados en cuanto a trámites nupciales se refiere.
Saber que más de un requisito puede ser solicitado por parientes cercanos, como padres o hermanos, podría ser de utilidad. Tales como como sus partidas de nacimiento, certificados domiciliarios, publicación de edicto y ahorrar permisos u horas extras en la oficina, que sabemos, generan fastidios y retrasos en el trabajo en un mundo que se mueve a un ritmo acelerado. Así también, deben saber ‘desde ya’ y dar prioridad a las gestiones en las que ambos deberán acudir sin escapatoria, como es el caso de la apertura de su expediente matrimonial o exámenes médicos.
Es así, que si son una pareja que acaba de resolver contraer matrimonio civil este año, lo ideal es empezar a recabar los papeles, que por lo general se repiten en cada municipalidad de todo nuestro gran país. Aquí la información actualizada a la fecha.
Dónde acudir
Toda municipalidad en el Perú tiene una oficina o despacho de Registro Civil y es ahí donde se debe tramitar todo el matrimonio civil. En el caso de Lima Metropolitana, por ser una de las ciudades más grandes del país ha sido descentralizada y está ubicada en la Av. Seis de Agosto Nº 856 - Jesús María. La atención para informes y apertura de expedientes es de lunes a viernes de 8:00am a 15:30pm. Los teléfonos son: 6322045 / 6322079 / 6322039.
¿Cuáles son los requisitos?
Antes de abrir un pliego matrimonial en el Registro Civil deben saber que, en la mayoría de los casos, se trata de un trámite estrictamente personal realizado por los propios novios y no encargado a terceros. Por lo general se les solicitará la siguiente documentación:
Certificado domiciliario o recibo de agua/luz/teléfono. Eso significa, que no se escoge el municipio al azar, siempre será requisito que por lo menos, uno de los contrayentes resida en el distrito en donde piensan contraer su matrimonio civil. Si desean casarse en Miraflores, Barranco, Pueblo Libre, San Juan de Lurigancho, La Victoria, uno de ustedes deberá vivir ahí o tener cómo probar su residencia con este documento.
Copia certificada de las partidas de nacimiento. De ambos contrayentes con una antigüedad máxima de 3 meses para los nacidos en la misma ciudad en donde contraerán matrimonio y 6 meses para naturales de otra región o provincia. Este documento se solicita con antelación en la localidad de origen u oficinas de RENIEC para los casos de personas del interior del país viviendo en Lima y es entregado el mismo día. La buena noticia es que puede ser solicitado por un pariente cercano de los futuros esposos, como sus padres o hermanos.
Documento de identidad original y fotocopia. Se realizará la validación correspondiente de votación en los últimos sufragios. Pueden ingresar al sitio Web de la RENIEC, introducir su número de DNI y averiguarlo fácilmente. De no haber concurrido a votar en las últimas elecciones aparecerá el importe de la multa a pagar que deberá ser abonada al Banco de la Nación antes de acudir al Registro Civil. Caso contrario, será rechazado el expediente hasta regularizarlo. No pierdan tiempo probando si será o no aceptado, cerciórense antes.
Dos testigos mayores de edad. Para iniciado el trámite bastará con proporcionar los nombres completos y número de DNI con sus respectivas fotocopias simples del documento de identidad. No será necesario que estén presentes sino hasta el día de la celebración de su matrimonio.
Pago del derecho de la ceremonia matrimonial. Variará dependiendo de la localidad donde se celebre. En la Municipalidad de Lima, por ejemplo, oscila entre s/.198.10 nuevos soles y s/.530.60 nuevos soles. El costo varía dependiendo del día, hora y locación donde decidan casarse los novios. Por ejemplo, dentro del recinto municipal, de lunes a viernes y en horario de trabajo el costo es distinto a si es fuera de horario de trabajo o fuera de las instalaciones de la municipalidad.
Una vez recabado los documentos ¿qué hacer?
Los novios deberán acudir a la municipalidad con toda la documentación para abrir su expediente matrimonial. El registrador que los atienda validará que la documentación esté en regla.
Les preguntará por el día, hora y lugar elegido para su matrimonio civil. Tendrán más posibilidades siempre que acudan con la debida antelación. Tres meses antes es lo ideal.
El dependiente público también les entregará ese mismo día, la cita para su examen médico. En algunos casos puede ser en la misma semana, para dar facilidad a los novios en cuanto a disponibilidad horaria.
Por último, les proporcionará la fecha en la que podrán recoger el edicto matrimonial. Con ese documento deberán acudir a un diario de circulación local o nacional para su respectiva publicación. Una vez se haya hecho la difusión deberán llevar el recorte para archivo.
Después solo quedará esperar la fecha escogida para la realización de su matrimonio civil. Día en el que deberán asistir con sus respectivos testigos.
No esperen hasta el último momento para iniciar los trámites de su matrimonio civil, hacerlo con tiempo les brindará mayor tranquilidad y podrán enfocarse en los detalles de la organización de la celebración.
La ex alcaldesa Susana Villarán escribió en setiembre una carta abierta dirigida al diario El Comercio en la que enfatizó no haber recibido coima alguna por parte de la constructora brasileña Odebrecht para la concesión de Rutas de Lima. Además, aseguró que no conocía a Jorge Barata. "Nunca he recibido en mi oficina, ni he viajado, ni siquiera conversado con el señor Barata", afirmó. Pero esta noche 'Panorama' reveló fotos inéditas de la ex burgomaestre junto al ex hombre fuerte en Perú, Jorge Barata .
Las imágenes corresponderían —según el dominical— al 9 de enero de 2013, dos meses antes de la votación por la revocatoria de la entonces alcaldesa.
¿Mintió Susana Villarán? Las fotos muestran que sí entabló comunicación con Barata y que además también llegaron a reunirse durante el periodo en el que Odebrecht y OAS habrían aceptado la entrega de los tres millones de dólares para la campaña del 'NO'.
Recientemente se hizo pública la denuncia por parte de la Procudaruría de Lavado de Activos contra Villarán por las presuntas irregularidades que se suscitaron en esa campaña electoral, con el objetivo de que se inicie una investigación preliminar.
Además, el juez Manuel Chuyo dispuso hace unos días el impedimento de salida del país a la ex alcaldesa por un periodo de ocho meses.